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坚果炒货食品冬日营养好选择

来源[ ] 时间[2011]

   冬日,没有了更多新鲜水果的陪伴,总觉得漫长。可细心留意一下,还有不少的滋味值得品味,当然更不会缺少营养的滋润。比如坚果炒货食品,它忠厚地做着替补工作,也是这个季节少不了的营养主角。
   坚果不“干”很润肺
   杏仁、板栗、开心果、花生、瓜子、腰果等,这些看起来干干的食物,美味的同时似乎又让人不免留心,担心吃多了便上火。其实不然,多数的坚果非常适合冬季食用,而且从性味上来说,它们性甘、平,而且大多入肺经,可以润肺平喘,适合在这个干燥季节食用。如杏仁可以润肺;松子可润肺通便;银杏可以化痰、补肺;核桃可以润燥化痰;西瓜子清肺润肠等。
   脂肪高,适量就不胖
   坚果炒货类食品多数脂肪含量都比较高。如杏仁脂肪含量为44.8%,花生为 44.3%,松子为62.6%,核桃为58.5%,榛子为45~60%。其中的脂肪为油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,对人体有好处,可以降低胆固醇等。因此,适量食用坚果并不会增加体重,如南瓜子、西瓜子等,每天食用一把(50~80克)即可。如果食用过量,便会在体内积存,尤其是肥胖病人食用要适度。

 
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